麻辣脆对于黔西人来说并不陌生。听我的的姐姐说以前她们读书那会，一毛钱就可以得一片了，而现在至少得八块钱一斤了，对于爱辣的朋友来说这是最好不过经济实惠的美食，每次走在乡下都会看到大头菜的身影，也许这就是黔西人的偏爱，制作简单味道棒，不仅是稀饭的好搭档更是旅游休闲的好伴侣，和那些榨菜不同是它更有特色。
其实说起来很愧疚的是虽然我身为黔西人却还是在上初中那会接触麻辣脆，总是听我姐姐说家乡的麻辣脆是多么多么好吃，而那会的我顶多只是想想罢了。果然一次很偶然的机会我得以回我的家乡，不仅浏览了我家那有山有水的地方还尝到了真正的让我魂牵梦绕的麻辣脆，呵呵，那会吃了一斤还不够，总是喊老板加辣加麻，对于很多年没有回去的我心里着实为家乡自豪，好山好水好风光，黔西不愧有一枝花的美誉，走到哪里哪里的人都爱说黔西的美女多，大多数都长得很秀气，确实如此！真是这么一个地灵人灵的地方才会做出那么回味流长的麻辣脆。
麻辣脆虽好却勿贪杯，对于肠胃不好的人还是少吃为妙，吃多了的后果可想而知！如果你有兴趣不妨来到黔西，我为东家你为客可好？