翘脚牛肉是旧时苦力的牙祭、走卒的大餐，他们吃东西不管吃相，翘脚拍案便是常有的事；一说这东西实在好吃，常吃得人忘乎所以，翘脚叫好。如今，翘脚牛肉再不是苦力的专利了，但吃的过程依旧是随意的，流着细汗大嚼大咽的。由青瓷碗、香菜芹菜和辣椒面构成的怡红快绿，始终掩不了这美味中如乐山铿锵的方言一般的豪爽。因此，乐山翘脚牛肉吃的不仅仅是美味更是一种自在。翘脚牛肉是旧时苦力的牙祭、走卒的大餐，他们吃东西不管吃相，翘脚拍案便是常有的事；一说这东西实在好吃，常吃得人忘乎所以，翘脚叫好。如今，翘脚牛肉再不是苦力的专利了，但吃的过程依旧是随意的，流着细汗大嚼大咽的。由青瓷碗、香菜芹菜和辣椒面构成的怡红快绿，始终掩不了这美味中如乐山铿锵的方言一般的豪爽。因此，乐山翘脚牛肉吃的不仅仅是美味更是一种自在。