唐代陆羽所著《茶经》记载：“岭南茶产于韶州”；
    清道光绪年间进士黄培嵘等人编修的《英德县志》中记载：“茶产罗坑、大埔、乌泥坑者，香古味醇，如朴茂之士，真性自然殊俗”；
   《韶州府志》中记载的：“茶产罗坑、大埔、乌泥坑者，色红味醇，经宿不变”；
   《曲江县志》记载：“罗坑茶，色红味醇，经宿不变，功专消暑” 。

     如此备受赞赏的的茶叶，该是有怎样的特色？

      罗坑茶浓醇回甘，浓而不涩，郁而不腻，余味回甘。罗坑茶为条形茶，外形色泽红褐，带烟火味陈香，汤色红浓明亮，滋味浓醇回甘，泡饮后存放2～3天也不会产生异味或馊酸味。据当地的茶农介绍，天气好时做出来的茶叶，还有特殊的蜜香、兰花香味。此外，放凉后的茶，比刚刚冲泡出来的热茶味道更香浓。相传罗坑茶还有清热解毒的功效。当地世代种茶的瑶胞，感冒发烧拿茶叶加盐泡水洗澡就可治愈。

       罗坑茶，为地理标志保护产品，产于广东韶关市曲江区罗坑镇、樟市镇，罗坑茶历史悠久，茶文化的形成与发展可谓源远流长，是广东最早的熟茶。