宝山客家腐乳是江西省吉安市万安县宝山乡的特产。宝山客家腐乳质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。
宝山客家腐乳制作工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都很有讲究。
      制作方法：
      1、吹干豆腐，切丁；
      2、霉制至出现黄色。
      主料：豆腐 配料：辣椒粉

       宝山客家腐乳系选用山区纯天然优质黄豆,由万安县宝山乡客家山民采用传统工艺精制而成，由于宝山客家山区山清水秀，气候宜人，自古以来客家山民就有制作腐乳（当地称霉豆腐）的传统，因而当地山民制作的霉豆腐非常有名，每当外人品尝后皆赞不绝口,必带几瓶出山.宝山客家腐乳具有香辣、可口、舒软、醇香、开胃等特点，富含大量对人体有益的营养成份，是客家山民的传统食品，属居家、旅行、馈赠亲友之佳品。