层层梯田涌稻浪，8月31日，笔者来到高坪区黄溪乡响水滩村老鹰寨、枇杷山，一探黄溪贡米的前世今生。一位姓孙的村民告诉笔者，今年，黄溪贡米又是好收成。
黄溪稻田曾用重兵把守
“溪黄泥褐谷品稀，稻田千年变不清，黄溪自古产贡米，唯有皇家独享用。”这首至今在当地流传的民谣，诠释了黄溪贡米的特色。
响水滩村距高坪城区约40公里，在该村靠近岳池县黄龙乡的山上，有50亩水田产黄溪贡米，这50亩水田包括老鹰寨山上的20亩和枇杷山上的30亩。
“据老人们讲，这里的贡米，过去的老百姓是不能吃一粒的。”8月31日，笔者来到响水滩村，93岁高龄的龙礼全老人对笔者说，“每当谷子抽穗的时候，朝廷便派几十名官兵，日夜轮班守在这两片稻田边，不允许任何人靠近一步。有一年，一个官员私下割了一把谷子‘尝鲜’，结果被告发，判了一个欺君之罪，斩首示众；还有一年大旱，稻田干了，朝廷便派千余名苦力，从十里外日夜挑水保苗。为了能保证贡米收获，老百姓吃尽了苦头。”
“这条从山里通往外面的古栈道，就是当年朝廷修的，一旦谷子成熟了，连打谷子都不要本地人参加，都是朝廷派来的人，谷子打出来后，马上用马匹运走，晒都不在这儿晒。”龙礼全老人说。
稻田里的水自古浑浊不清
笔者跟着龙礼全老人，沿着陡峭的山路，翻过一座大山，再穿过密林，就来到了老鹰寨。这里海拔694米，年平均气温13.5℃，昼夜温差大，空气湿润，泥土呈黑褐色。
“看嘛，这20亩稻田就是产贡米的地方。”龙礼全指着山冈上的一片梯田对笔者说。
稻田有8块，连成一片。笔者看到，每块稻田里的水都呈稀糊状，浑浊不清，8块稻田没有一块的水是清澈的。尝一下田中水，感觉泥土味很重。
再翻过一座山，穿过响水滩水库大坝，来到枇杷山上的30亩产贡米的田边，11块稻田里的水也是如此。“这些田，我从来没看见清澈过，听老祖宗们讲，几百年来都是这个样子。”龙礼全老人说。
昔日贡米今成百姓盘中餐
黄溪乡乡长何懋说，相传清乾隆年间，地方官吏敬献黄溪大米，乾隆帝食之，赞不绝口，皇后食后，顿感其他贡米逊色三分，当即把黄溪大米定为朝廷贡米，黄溪贡米因而得名。
据介绍，黄溪贡米的优异品质，得益于黄溪独特的土壤、水质和气候环境。黑褐色泥质，稀糊状水质，气温偏低，早栽晚熟，米粒大而细长。烹之，清香扑鼻，令人食欲大增。
“现在，当地人改写了古民谣，男女老少皆能传唱‘溪黄泥褐谷品稀，黄溪自古产贡米，昔日皇家独享用，今朝我辈食不奇’。”何懋说，该乡于2005年注册了“贡米”商标，2006年，该商标成为南充市知名商标，目前，该乡已成片发展黄溪贡米3000亩。
该乡通过互联网，引来云南省出口贸易公司、贵州粮油食品公司，实行订单种植，目前，黄溪贡米的市场价每公斤在8元左右。
如今，该乡利用优质山泉水、黄溪贡米酿制黄溪白酒，年产200多吨，远销广东、贵州等地。