不论是身在哪里，喝到的糁永远也不如临沂的好喝，无论是色、香还是味道，和临沂本地的都是不能相提并论的。依稀记得以前经常喝到的味道，那种味道即使现也不能忘却。在大学期间也会偶尔找个地方喝一次，可是，依然不是那种味道，也许那种味道只有地道的家乡人才能做出来，只有在家乡才能喝到。

糁，又名“肉粥”，其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂，是山东临沂一带的一种传统名吃。它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。

做法与特点

主料：大骨头（就是牛腿骨）两根， 老母鸡一只，麦仁（就是麦子去了皮后也称麦米，菜市场里卖杂粮的地方有卖）

配料：黑胡椒粉（很重要哦，我一般都是到市场里面去买现磨的那种，超市里面的辣味不够）大料（可用五香粉代替）、葱姜若干、味精、香油、淀粉、香菜等第一步：先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂哦。第二步：母鸡拆成鸡丝备用。第三步：调味，这是很关键的步骤。把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。放入味精、香油等（可依个人口味添加）第四步：把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜。第五步：喝掉（糁一定要热才好喝，但是注意不要被烫哦）

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