我的家乡有一种蔬菜叫芦笋，就被称为“蔬菜之王”，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

最早听说和见过芦笋还是初一那会儿，政府推行新政策，说要将芦笋引进我们蔡店乡，并将我们乡打造成芦笋之乡，带动乡镇经济发展，人民致富幸福，还免费给每家每户发芦笋苗，并对每户乡民就如何栽种芦笋进行培训。记得当时我家里还不是很情愿种植芦笋，嫌它麻烦，而且当时农活很重，家里人手也不够。但到后来还是随大众，全村一起种起芦笋来了。

记得当时是初夏，天气很热，我跟着大人们还一起去地里栽种芦笋苗，真的叫一个面朝黄土背朝天，汗水如雨下。在种植前地里的土需要刨松，然后分成一条条的垄，在垄中种小苗，每棵之间二十厘米左右种好后还需要给它施肥，芦笋很好水，需要浇好多水。我当时负责提水，从水沟到地里都不知道来回多少次了，回家后累趴了。

种好后我就去上学了，就没有怎么关注芦笋的成长情况了，只知道后来大人把好的长好的芦笋割回来，看着好兴奋，每次下锅炒一大盘芦笋肯定会光盘的，大人们说芦笋是好东西，可以预防好多疾病，而我也不挑食，总是大口大口的吃。芦笋的吃法很多，就清炒着就很美味，芦笋季大丰收，如果没人来收，大人就将芦笋来做芦笋茶，那味道很香有很重的青草味，他们说喝了很好，而我在学校每到夏天芦笋茶是我赶走瞌睡的神器。还可以将芦笋煮熟晒干收好，来年可以泡着煮着吃，是一道美味佳肴，也是我的最爱。

那些年芦笋给我们家带来了不少收入，我初中高中的学费可能也多亏了它吧！所以一直对芦笋有一种亲近感。后来家里没怎么种地了，当然芦笋也没种了，所以芦笋又逐渐淡出我的视线了，它的味道我已经几乎忘却，说到这里，如果允许的话，真想去餐馆点一盘新鲜的清炒芦笋解解馋，回味那些淡去的记忆，该是多美好。

现在大家都知道了蔬菜之王--芦笋了吧！