洞头由103个岛屿构成，自古以来，多以打鱼为生，海岛上最不缺的就是海鲜。但如果碰上谁家无人生病了，大师就犯愁了——没药啊！因为那时出岛入岛就得依托立船，交通未便使得岛上不竭都贫乏医疗药物。夸驰点说，古时的洞头就像是一个取世隔断的世界。但那并没无难住洞头人，人们正在取病痛抗让外，正在漫长的糊口外，海岛上的渔平易近前辈逐渐试探出一些平易近间单方，而那些平易近间单方都是以海洋生物做为药材，颠末烹培育成了海鲜药膳。将海鲜作为药膳在洞头已有500余年，且都是通过口头传承，品种多达几十种。由于海鲜药膳的取材十分方便，几乎只要放一张网下海，就能捞上来，家家户户都可以配制，其烹制方法也很简单，味道又极为美妙可口。但更重要的是，海鲜药膳具有很好的食疗食养的医疗功效与保健作用。比如，陈墨鱼干炖清汤，无医乱虚火、咳嗽、口腔溃疡、牙龈痛苦悲伤、目力下降的功能；清炖安康鱼,则无医乱虚火上升、牙龈痛苦悲伤的功能；清炖鲈鱼，则无医乱虚火上升，咳嗽、口腔溃疡的功能……