大概是从几年前，具体时候说不太清楚，我住的小镇上掀起了一股“板鸭潮”，那段时间，妈妈隔几天就会提一只板鸭回来给我们打牙祭。但从没想过那个那么受欢迎的食品到底来自哪里，又为什么这么受欢迎，直到刚才，百度了一下，才知道原来它没那么神秘。

营山板鸭在埋没千年以后，直到清代方名噪天府，民国以后，驰名远近。营山板鸭的制作，有其独特之处。一是非时不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是选鸭挑剔。有三忌：即忌未阉之雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。有三选：即选膘肥肉厚者；选羽毛光亮者；选活泼强食者。三是制法特殊。板鸭的制作要经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢。四是选形别致。其一鸭体正圆，头颈反顾，宛似团扇飞鸿。其二秀颈直伸，若鲲鹏展翅。如此做成，使人闻香滴涎，但又爱不忍食。目前，营山板鸭远销成渝及云南、贵州、陕西、广州等地。

亲爱的朋友们，看到我放上去的图片，有没有肚子饿的感觉？如果想吃正宗的营山板鸭，就快去尝尝吧！