说起南充松花皮蛋，那就有得说了，因为每年我家都会包好多。味道当然是极好的，每年过年的时候，爷爷都会精心地切一盘子摆在桌子中央，以便让每一个家庭成员都能吃到。
松花皮蛋为南充名特产品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。近年来，又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。1982年，在外贸部商检局重庆分局和外贸系统在罗江召开的出口食品质量评比会上，南充松花皮蛋获总分第二名，在四川省食品系统质量评比会上，获第一名。1984年该产品远销首都，被誉为“嘉陵状元皮蛋”。目前，该产品远销东南亚等地及全国各大城市。

松花皮蛋已经成为我童年的一段美好记忆，它承载了爷爷对我们的爱，而且每当我看到它的时候，便想起了和家人一起分享美食的幸福模样。