四川内江特产资中冬尖已获国家质检总局批准进行地理标志产品保护。资中冬尖用资中特有的枇杷叶青菜（又叫冬菜）为原料，采用传统工艺腌制窖储发酵而成。资中冬尖制作历史悠久，久负盛名，早在清代道光年间即已驰名全国。资中冬尖馨香四溢，风味独特，可作饺子、包子、馄饨的馅儿，也可作蒸肉、咸烧白的底菜或者调汤，均美味可口，深受人们喜爱。
资中冬尖地理标志产品保护范围以四川省资中县人民政府《关于报送资中冬尖地理标志产品保护区域有关情况的函》（资中府函〔2007〕51号）提出的范围为准，为四川省资中县现辖行政区域。

跟资中冬尖厂提一个建议：生产出来的冬尖，在包装以前作以下分类处理一下。不切碎的整株冬尖，将原绿叶切去一半，然后将植株的肉质部分和上面连着的少部分薄叶包装成成品。切下来的薄叶子，加工冬尖碎粒时加进去，没有浪费的。