春天，是万物复苏、百花盛开的季节，处处鸟语花香，一派春意盎然的感觉。

以花入馔是一件很香艳的事情，花朵映衬出菜肴的艳丽之美，为原本柴米油盐的粗淡生活增添几分风雅；加之选用的多是当地最时鲜的食物，对于味觉和视觉亦是最好的犒赏，吃花的人吃的不仅是股子香气，更是那一番悠然自得、与自然浑然一体的意境。

花宴在中国的历史从屈原的《离骚》里开始，一语“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”道尽古人对草本生活的迷恋，早晨饮用木兰花上滴落的露水，傍晚咀嚼秋菊初开的花瓣。孟晖写的《画堂香事》里，古代美女们用香的故事亦让那些平日琐碎的日常生活变得有趣风雅，而用香料则更少不了奇花异草，古时都是采撷香花和香草等来制作香囊、香粉的。

在沐浴时，用特制的香汤，或是兰花香或者是豆蔻香，而衣物则是由侍女们早先就熏过的，而首饰、发油莫不暗香袭人。其所用饮食也是充满着花草气息，最常见的做法是用玫瑰、白玉兰或者是牡丹等花瓣，裹以面粉，微微炸熟入馔，必然是齿颊留香的，像极了日本的天妇罗，外层金黄酥脆，而内里则完全保留了花瓣原来的清香，成了这个季节最甜美的味道。去年5月，刚去北京任职的友人托人给我带来一盒鲜花馅饼，一口咬下去满齿留香。后来查阅资料，每年四五月时值藤萝花和玫瑰盛开的季节，北京大街小巷便有藤萝饼和玫瑰饼飘香。

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