由于“吃”在竹溪人的生活中有如此重要的地位，所以人们都把吃当作一件无比大的事情来办，要办好大事必须要有程序、有规矩，否则就无法求得圆满结果。于是，在竹溪“吃”就逐渐行成了许多“规矩”。
1、“做”的规矩
由于“吃”的理由多、场合多，竹溪人也自觉不自觉的在“做饭”上形成了一些规矩，这就是“见客发货”。什么样的客人来了“做”什么的饭菜。比如说，一般的客人可以来个“五马踏四营”，标准是5个蒸菜4个炒菜，或者“八大碗、十大碗”；重要一点的客人可以来个“四四如意”，标准是4个凉盘、4个热炒、4个蒸菜加上鸡、蹄、鱼、肚；若是特别重要的客人就要上“三点水”席面（现今这种席面基本已失传），具体标准没有，一个原则就是倾其所有、尽其所能，具体做法就是：一顿饭要做三次席面，第一次上果盘、坐盘（点心、糖果、花生、瓜子等），待客人浅尝一点后上第一次茶水（一点水），第二次将前面的全部撤掉，上一些清淡的、开胃的饮食，客人吃一点后上第二次茶水（二点水）；第三次再将前面的全部撤下，上大鱼大肉上酒水（三点水）。一顿饭上三次菜，并且要求每次的菜肴不重复，足见竹溪人待客之隆重。
2、“座”的规矩
在竹溪吃饭坐席有约定俗成的规矩。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是方桌“上下为大”，主要客人坐面朝大门的左边一个位置，右边则是主陪，主人一般坐下首，两侧坐陪客。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客右手边的位置，则是主陪，以离主客的距离来区分，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。如果在偏房安席，则没门、没窗的一方坐主客。如果为大宴（摆很多桌），桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据客人身份、地位，亲疏分别定座次。
竹溪饮食文化来源于我们日常的生产、生活，是一种“草根”文化，是我们广大“草民”自己的文化。虽然她没有厚重的历史背景，但是她受众广泛，有着极强的生命力