潮汕有很多好吃的，海鲜农产品随处可得，鲜得不得了，出生在潮汕的都是上辈子修来的福分。

好啦说正题，讲讲我最喜欢的鲫鱼汤吧，营养丰富美味，做法简单，可自行添加喜欢的食材，无多大限制。就连讨厌油烟味的不怎么下厨的我都会做，具体烹饪过程可以百度一下，这里不赘述哈哈，鲫鱼汤最重要的一点就是煎鲫鱼，鱼要煎得金黄不粘锅，就要有高油温。先将生姜切片下油热锅，鲫鱼尽量沥干水分，这样下锅煎炸的时候油不会溅得太厉害，鱼皮也可以完好无损。

煎好鱼之后就是加水炖汤啦，很多人直接在油锅上煮，我是煎鱼前先在陶瓷锅上煮开一锅水，这样鱼煎好了之后就可以移到陶瓷锅上，这样不会太油腻，而且陶瓷锅煮出来的汤会更香浓（个人感受）。开大火煮沸，再转小火慢炖，这样汤就是奶白色的啦，超喜欢。

煮好之后还可以把鲫鱼捞出，加酱汁，这样就变成两道菜啦，鲜嫩的鲫鱼跟酱油简直就是绝配啊，淋上酱汁的鲫鱼会更鲜美，不过吃的时候要小心，鲫鱼的骨刺很多。

吃过一次就会爱上美味，值得一试哦~