花生饼是粤北客家小城----始兴县的特色食品之一。是将调好味的米粉浆倒入圆形铁模里﹐再撒上一些花生米﹐放到油锅里炸好即成。花生饼香脆可口﹐深得始兴百姓的喜欢。农村里每到过节﹐家家都做花生饼﹐或自家食用﹐或馈赠亲友﹐张张脆香味美的花生饼上凝聚着片片浓郁乡情……

     马市镇的花生饼上密密麻麻布满了色泽艳丽﹑颗粒饱满的红皮花生﹐如粒粒红珍珠点缀﹐非常可爱。米粉饼的脆加红皮花生的香﹐令人爱不释口。

     始兴人俗称花生饼为“豆壳儿”。 “豆壳儿”的种类除花生饼外﹐还有黄豆饼﹑绿豆饼﹑芋头饼等﹐做法大同小异﹐味道香脆可口。但始兴人最喜欢的还是花生饼﹐如今﹐花生饼已走出寻常百姓家﹐发展成为始兴最有名的地方传统特色食品!