遵义黄粑是一个有着上百年历史的老字号产品。历史悠久，一个关于黄粑的传说为这一精美小吃笼罩上一层神秘的面纱，使食者回味无穷蕴籍着良好的祝愿。相传，三国时期，诸葛亮率兵深入黔中腹地，在交战之前，适逢汉军埋锅造饭，饭香汁浓之际，有探子来报，敌军已临阵前，诸葛亮下令出击。当时酷暑难耐，火头军久等之下，为防食物馊变，将泡久了的大豆连同未熟的米饭一并置于锅内，意欲煮熟存放，并不断往灶内添加柴火。此役穷追敌军上百里。待汉军班师回营，这时食物已蒸煮近两日。士兵饥饿难耐急而食之，感觉此食物不仅色泽黄润，而且味道甘甜。军士饱餐之后，剩余部分舍不得丢弃，就随手扯了几张玉米叶包好，随身携带。十天半月仍未变味。士兵誉为“得胜粑”。当地百姓也尝到这种食品，争相效仿制作，由于色黄并且是蜀汉军中所首制，故百姓又取名“黄（皇）粑”。黄粑这一小吃即开始在民间流传。

　　时至今日，每逢岁末年底，“酣黄粑”仍是遵义地区农家过年的一件重大事情。腊月二十八九，备好糯米、玉米、黄豆等原料，全家老少围坐火边，用玉米叶包黄粑。金黄的稻草捆扎好后放入大甑之中甑。任屋外雪花飘舞，寒风凛冽，屋内是欢声笑语。待到细火慢甑一个对时（24小时）后揭盖，顿时满屋飘香。