秦淮八绝是指南京八种最有秦淮风味的特色小吃，中国四大小吃之一，是首个由国家质量监督检验检疫总局审批通过的小吃地方标准。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃，因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。“秦淮八绝”的八套小吃分别为：第一绝永和园的黄桥烧饼和开洋干丝， 第二绝蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴， 第三绝六凤居的豆腐涝和葱油饼， 第四绝奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，第五绝奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面， 第六绝莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕， 第七绝瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺， 第八绝魁光阁的五香豆和五香蛋 。

   夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃之一，列四大小吃之首。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。经过多年的努力，夫子庙地区有七家点心店制作的小吃，因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。

  金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝。前国家副主席荣毅仁在夫子庙品尝秦淮风味小吃后，题写横幅���“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。

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