麻糍成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌，倍受人们欢迎。

   麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、台州人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

   做麻糍得先将糯米浸泡在水中，待胀足后淘尽沥干、上蒸桶蒸熟后，放在石臼内捣烂成团后起舂，再趁热拉成厚薄相当的粉团，然后嵌以馅。做清明麻糍时间迟早因用场而异。要上新坟的最早，春分后三天就要做了。

做麻糍时需要一定的人手和劳力。因此，常常与兄弟叔伯或邻居相约在一起做。大家分工合作，各献身手，既忙碌又闹热。年轻力壮的男子在轮番用捣杵（有檀树和石头两种）用力捣麻糍，还有一人专门负责在捣的时候添加

麻糍，捣的人大汗淋漓，掭的人热得不时发出咝咝声。主妇和帮忙的女人们也在张罗着烧火上蒸，准备好摊麻糍用的团背（竹笾）、面板以及调理好馅等。在这里最凑热闹的主角要算是小孩子，他们硬是挤在一起围在石臼边看热闹，等着吃热麻糍。年纪大一点的长辈也大多在那里，抽着烟，喝着茶谈笑风生……

   临海有年关春节前后吃麻糍的传统习俗。每年农历十二月前后，农村里家家户户都要做麻糍。做麻糍的时候先将糯米浸泡洗净，放在木质板的蒸桶上蒸，蒸熟后先用清水浇淋，再放入石臼里捣成米糊团，然后将米糊团取出放到铺好干粉的平板上压成扁平，再切成一块块瓦片大小的方块。麻糍制好后，晾上七天再浸入冬水缸内，一般过个三五个月都不会变质。食用时先将肉、豆腐干、笋切丝，加入蒜苗炒熟后放在一边，再将麻糍捞出水，然后在锅中倒入少许菜油，将麻糍烧软后再加入刚才炒好的馅料就可以了。麻糍的做法尤临海东部沿海地区的杜桥麻糍做法最为出名。