古诗云：“春雨涟 霡霂余，玉楼人喜午晴初。清清白白银条菜，玉版冰壶总不如”。诗中所指的银条菜。银条菜为蔬菜中罕见的珍品，而且只有介休一地出产，而且被誉为介休县“八珍”之一。

银条菜系多年生草本植物，茎细长而直立，叶子呈披针形，花很小并且为淡红色。它的根茎长30多厘米，差不多和竹筷一样粗细，茎空心而有节，颜色为白色。人们常在每年开春后，蔬菜青黄不接时食用银条菜。拌食凉菜或是和猪肉同烹，都不失其独特风味，此菜色白如玉，脆嫩可口，而且营养丰富，对便秘、肠胃炎等病症有明显疗效。

这样一款菜品是不和很和你胃口呢,看着它那色白如玉的样子是不是心动了呢?快带着你的小伙伴来品尝吧!

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