食在广州”早已是家喻户晓，穿行在广州的大街小巷，无论你来自哪里，都能找到适合自己口味的美食。在广东，毫不夸张地说，只要你在地图上任意选一个地方，然后朝着该方向前进，一路上你都能收获惊喜———不同风味但真正原生态，同时又很有文化底蕴的美食。

有美食家曾说，饱餐广东美食确实是最诱人的享受之一。中国各大菜系中，粤菜显得格外突出。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等，都可谓首屈一指。

据了解，粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成。大凡用粤方言的地区都属广州菜文化圈。广州菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜等地方风味的特色，它注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。
潮州菜，又称潮菜。其最突出特点，是以烹制海鲜见长，对海鲜的烹调选料考究，制作精细，并以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡。如鸳鸯膏蟹、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等，是潮州菜海鲜类的代表名作。