河南牧业经济学院成立于1960年，前身为河南省商业中专，1984年升格为大专，1992年定名为河南商业高等专科学校，是省教育厅直属高校，是我省唯一一所直接面向商贸流通领域的普通高校，2013年在原郑州牧业工程高等专科学校和原河南商业高等专科学校的基础上合并组建的一所省属公办全日制普通本科院校，是全国唯一一牧业命名的本科财经高校。
学校现有在校生11109人，教职工808人，现有经济学、管理学、文学、工学、法学等五大学科，设有会计、营销、工商管理、电子商务等15个教学系、3个教学部（体育部、基础部、思政部）、1个软件职业技术学院、1个继续教育学院和1个国际教育学院，建设有46个专业，其中1个省级示范专业、1个省级教改试点专业、3个省级特色专业。《计算机文化基础》、《财务管理》、《审计学》、《市场营销学》、《证券投资管理》、《电子商务基础与应用》为省级精品课程，其中《财务管理》被教育厅推荐为国家级精品课程。
2003年学校自筹资金近4亿元，用不到一年的时间完成了新校区建设并成功实现一次性整体搬迁。学校的占地面积由当初不足60亩增加到636亩。