临河历史上粮豆作物以小麦、糜子为主，大麦、玉米、高粱、黄黑豆、黍子、蚕豆、谷子、次之。间段性种植过水稻，还有豇豆、红豆、绿豆、豌豆、乔麦等杂粮和马铃薯。特殊的自然环境造就了临河区农副产品的特殊品质。绿色、特色农业蓬勃兴起，基本形成南北林牧业、西部脱水菜、东部特色瓜果、城郊保护地的产业格局。主要农作物有小麦、玉米、花葵、甜菜等；经济林果和土特产品有蜜瓜、西瓜、苹果梨、枸杞、土豆、韭菜、豆角、青椒、蕃茄等；所产小麦是国家一级优质小麦，是我国重要的优质农畜产品生产基地，是“中国苹果梨之乡”。临河区在撤乡并镇前有4个乡镇被定为北京放心菜基地，14个乡镇被自治区认证为无公害生产基地，建成自治区首家绿色食品生产基地，被国家农业部确定为农业标准化示范县，被评为“中国果菜十强县”之一。

苹果梨 产量高，个头大，颜色好，汁多味浓，营养丰富。1988年被评为国家优质果品，1991年农牧渔业部优质产品鉴定会上被评为中国优质水果，1996年临河被国务院发展研究中心农业发展部命名为“中国苹果梨之乡”,2000年面积为10.1万亩，产量4336.5吨。

蔬菜 蔬菜种植面积达5.1万亩，年产各类蔬菜29.3万吨，其中新华镇“马莲”牌韭菜被认定为绿色食品，该镇是全国三大韭菜生产基地之一。

籽瓜子 片大，均匀，颗粒饱满，价格便宜，种植面积10.7万亩，总产量1.6万吨，其产品通过加工，已经成为巴彦淖尔市、呼市地区的代表性标志产品。

蕃茄 种植面积2.3万亩，产量10.2万吨，产品除了本地进行深加工外，远销日本、韩国、意大利、法国、台湾、香港等地。

小麦 品质优良，粗蛋白含量高，出粉率高，是生产优质面粉及进行深加工的理想品种，2000年种植面积41万亩，产量为17.4万吨。

油葵 颗粒饱满，含油率高，在国内市场享有盛誉，年产量达到1.34亿斤。

西瓜、蜜瓜 产量大，含糖量高，具有香、甜、脆等特色，产品远销全国各地，现已成为西北地区最大的西瓜、蜜瓜批发集散地，年产西瓜11.4万吨，蜜瓜16.6万吨。

肉羊 临河区肉羊的饲养规模不断增大，建成了友邦、鑫河、宏宝等一批专业养羊生产基地。2009年临河区肉羊饲养量达到480万只，人均9只。存栏羊160万只，比2000年的67.3万只增长138%；出栏羊320万只，比2000年的32万只增长900%；肉羊养殖专业村达到103个，专业小区达到68处，饲养50只以上基础母羊户达到1236户，饲养300——1000只的养羊户达4200户，年出栏1000——5000只肉羊规模育肥2200户，年出栏10000只以上的肉羊规模育肥户55户。成立养羊合作社19个，全区肉羊业产值是2000年同期的10倍；农民人均来自肉羊业的纯收入达到1643元，比2000年增加1498元，占到农民人均纯收入的30%以上。

皮张 质量优良，皮革与制品销路较好，1999年牛皮产量为2890张，绵羊皮产量319041张，山羊皮产量23464张，加之周边旗县皮张汇集于临河，流通量可达到80万张。

绒毛 羊绒俗称“软黄金”，羊绒资源是一种稀有资源，全世界年均产羊绒1.6万吨左右，其中蒙古产绒3000吨，俄罗斯、伊朗和中西亚国家产绒1500吨。我国年均产绒1.2万吨左右，占世界总产量的75%，主要分布在内蒙古、宁夏、新疆、西藏、青海、陕西等地区。由于特殊的地域资源和长期的人工选择，中国羊绒的品质明显占有优势。特别是巴彦淖尔市盛产的“二狼山山羊绒”最为著名，这里年产山羊绒3000多吨，占世界羊绒年产量的近1/5；所产羊绒纤维细长、光泽洁白、手感柔软、含粗毛少、净绒率高，能生产长度36mm

以上、细度15. 3um以下的绒中极品“白中白’’，被誉为“纤

维钻石”。临河区年产绵羊毛4468吨，山羊绒350吨，二狼

山白山羊绒纤维长，光泽好，强度大，柔韧性强，被专家们誉为“纤维之王”，在国际上享有很高的声誉。

黄河鲤鱼 俗名红拐子。黄河鲤同淞江鲈鱼、兴凯湖大白鱼（翘嘴红鲌）、松花江鲑鱼（大麻哈鱼）被共誉为我国四大名鱼。黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，与其它几种鲤鱼相比，其肌肉中具有较高的蛋白质含量(17.6%)和较低的脂肪含量(5.0%)，含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴，是我国的宝贵鱼类资源。鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋，称其为“龙鱼”。民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来拌凡鱼”等美好诗句。

临河丰富的水面资源，为发展渔业提供了得天独厚的条件。鲤鱼是灌区渔业的名贵品种，尤以黄河鲤鱼最为著名。黄河临河段常年有打鱼人家，飘荡于滚滚波涛之上。从黄河水捞出的鲤鱼外观与众不同，鳞片金黄，世称“美鲤”，肉质鲜嫩，食之纯香。如果用黄河水清炖，则更是“原汁原味”。临河人有吃开河鱼的习俗，每年春汛季节，黄河渔村车水马龙，一饱口福的人络绎不绝。此外，还从南方引进草、鲢、鳙、鲂等鱼种，现已成为临河地区各类水体中的普遍养殖对象。