苗家鸡稀饭，被众多人士誉为“营养粥”。将土公鸡宰杀，热烫拔毛，去内脏，清洗干净；米淘洗干净。公鸡入锅后，注入清水，大火烧开，去沸沫，改小火炖至半熟时，撒入大米，随后将鸡取出，切成小块，再入锅中煮，至大米烂成稀饭时，调入精盐即成用五至七两白米倒入锅中用清水煮，待熟后加入，也可适量盐巴、花椒等作料，即可食用。这种稀饭营养丰富，味道鲜美，纯正。通常在苗家过年节、妇女生孩子、待客迎朋友的时候，都会以此为佳肴。

       在撒米时，从鸡头撒至鸡尾，表示友好。水要一次性加足，中途不能再加水，煮制过程中的油脂，被米的糊化所吸收，虽看不见油，但营养丰富，粥味鲜美，鸡肉香嫩，席间融入民族食俗，主勤客尊，风味更加别致。

鸡稀饭的做法：

主料：白条母鸡1.5千克，糯米300克，大米200克
辅料：食盐8克，姜块50克
制作过程：将母鸡砍成大块，净锅加水，放入鸡块、姜块，用大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖 ，鸡块捞起另用；在原汤中放进淘洗干净的糯米、大米，用小火熬煮，边煮边用勺不停地搅拌，待米 汤汁稠糊时加盐拌匀即成。
味型：咸鲜
特点：鲜香软糯，汁稠色亮