隆尧县的东部有两条河流，一条叫滏阳河，一条叫北澧河，在上个世纪七十年代以前，这里水源丰富、水脉很浅，一年四季水流潺潺，河里鱼虾很多，一拃长的鲤鱼、鲫鱼，一虎口长的黄鮕，活蹦乱跳的不知名的小虾小鱼多的是，一网下去，鱼呀虾呀的就够炒一顿菜吃。因为富水，这一带渔业也兴盛，久而久之，酥鱼成了这个地方名吃，形成了有名的“滏澧酥鱼”，典型的有鲤鱼，还有鲫鱼、黄鮕、草鱼、鲢鱼等。

滏澧酥鱼的特点是：看起来就是一条鱼，鱼形完整，吃起来却骨酥刺烂，鱼肉香鲜，从头吃到尾，从骨吃完刺，一点不浪费。正宗的滏澧酥鱼不仅“鱼绝”，而且“味绝”，吃起来已不仅仅是“鲜”，而是“香”，已不仅仅是“好吃”，而是“食补”，而且长吃能形成感觉依赖，越吃越想吃。不仅做鱼时隔街闻香，而且料的营养和味道能渗透到每一根骨刺，被誉为“隆尧一绝”。

滏澧酥鱼的做法是：将一斤左右的鲤鱼剖洗干净，支一口锅把鱼一层一层码到锅里，配好佐料——主要是醋和盐、葱、姜、蒜等，款款倒进大锅里。然后点火，待烧开后，用锯末蒙在火上，形成小火缓缓熏烤锅底，锅里似开未开的样子，盖上锅盖，一个专业的词叫“煨”，也就是文火炖十多个小时，到时再起锅，就骨酥刺烂。食客完全可以“大啖鱼肉三四斤，从此长做尧乡人”了。

酥鱼历来为人们喜爱的食品。酥鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。经常吃酥鱼的孩子生长发育比较快，智力发展也比较好；经常吃酥鱼的人身体比较健壮，寿命也比较长。这不仅因为鱼含有十分丰富的完全蛋白质，而且脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，同时无机盐、维生素含量较高。吃酥鱼还能使人漂亮，延缓衰老，这是因为鱼鳞胶原蛋白极易分解，容易被消化、吸收。

其实，关于滏澧酥鱼，还有一个美丽的传说，据说，古时候，有个年近古稀的老宰相，娶了个名叫彩鱼的小媳妇。彩鱼年方二九，长得如花似玉。自从嫁给这位老宰相，虽说有享不尽的荣华富贵，可她总是闷闷不乐，暗暗埋怨父母不该把她给一个老头子。

一天，彩鱼独自到后花园赏花散步，碰上了住在花园旁边的年轻帅气的家厨。这位家厨从小长在滏阳河沿岸，做得一手好吃的酥鱼。彩鱼和年轻的家厨一见钟情并相谈甚欢。从那，彩鱼常常偷偷地到花园里同家厨相会。

有一回，彩鱼对家厨说你我花园相会，好时光总让人觉得缠绵难分。我有一计，可使咱俩天天多在一起相处，赵厨问什么妙计，彩鱼就如此这般地说出了自己的主意。原来，老宰相恐怕误了早朝，专门养了一只鸟。这鸟天天五更头就叫，老宰相听到鸟叫，就起身上朝。彩玉让家厨四更前就来用竹杆捅朝鸟，让它提前叫唤，等老头子一走，他俩就可团聚了。这天，老宰相听到朝鸟的叫声，连忙起身。等来到朝房门外，刚好鼓打四更。他想，这鸟怎么叫得不准了！就转身回了家，发现了真相，但他并没有声张，又上朝去了。老宰相在中秋佳节把彩鱼和家厨叫在一起，给二人说：“中秋之夜月当空，朝鸟不叫竹杆捅，花枝落到粉团上，老姜躲在门外听。” 家厨一听，自知露了馅，赶忙跪在桌前，说：“八月中秋月儿圆，小厨知罪跪桌前，大人不把小人怪，宰相肚里能撑船。” 彩鱼见事情已经挑明，也连忙跪倒在地，说：“中秋良霄月偏西，十八妙龄伴古稀，相爷若肯抬贵手，粉团刚好配花枝。” 老宰相听了哈哈大笑说：“花枝粉团既相宜，远离相府成夫妻，两情若是久长时，莫忘滏河好酥鱼”。 彩鱼和家厨听了，连忙叩头谢恩。

从此，彩鱼和厨子回到老家，开始以卖酥鱼为生，滏澧酥鱼就在这一带兴盛开来。

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