宁强雀舌茶产于陕、甘、川三省交界的陕西省宁强县汉江源水流域，位于秦岭、大巴山之间，是中国北缘菜区。产地山青水秀，雨沛雾多，湿润温和，茶树生长于山涧沟壑之旁、溪流泉水之间。 由于该环境未受工业化污染，故是生产有机茶的最佳生态区域，现已成为陕西首家通过中国农科院茶叶研究所有机条研究与发展中心有机茶认证。优越的自然生态环境造就了优异的茶叶品质，使宁强雀舌成为中国北方茶的典型代表。

     宁强雀舌外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵，内含有效成分丰富。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，茶叶含氨基酸3.43％、茶多酚24.73％、水浸出物44.2％、咖啡碱4.07％。 宁强雀舌采摘海拔1000±200m有机茶园清明前后初露草芽、独芽或一芽一叶,经先进技术结合传统工艺精制而成。富含茶多酚、氨基酸、维生素。

     该茶于清明前后采摘，标准为一芽一叶初展，要求不采紫叶、病虫叶、展开叶、对夹叶，不带鳞片、鱼叶、茶蒂、茶果、老叶及其他夹杂物。制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工序完成。 1．杀青：每锅投叶量300g，锅温150℃一180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖，抖、闷结合，炒茶动作由快到 慢，要宁强雀舌”茶叶是陕西农业的主导产业之一，但一直没有注册商标，无法形成品牌优势，于是陕西工商行政管理机关积极向政府汇报，并支持、引导宁强县茶叶开发中心申请注册“宁强雀舌”证明商标。经过两年多的积极努力，“宁强雀舌”终于被批准注册为证明商标。这形成了产业育品牌、品牌壮产业的良性循环，并在提高农民收入、扩大生产规模、开拓市场、扩大出口等方面发挥了不可替代的促进作用，为建设社会主义新农村做出积极的贡献。 证明商标又称保证商标，中国商标法定义为：证明商标是指由对某种商品或者服务具有监督能力的组织所控制，而由该组织以外的单位或个人使用于其商品或者服务，用以证明该商品或者服务的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。证明商标有原产地证明商标和品质证明商标两种类型。求捞得尽，抖得开，翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。

宁强雀舌于1997年通过中国农业科学院茶叶研究所质量鉴定。产品面市以来，深受广大消费者的喜爱，成为馈赠品饮之珍品，主销汉中、关中、广元、陇南等地，远销上海、北京，出口日本。

1995年参加第二届中国（杨凌）农业科技博览会荣获“后稷”金像奖，同年被选为国家特需用茶。

1997年参加“97中国（北京）国际茶技术和茶文化交流会暨97中国国际茶叶展览会”荣获银奖。同年又获陕西省首届名优茶奖。

在2002年第十四届西交会上荣获金奖。