绿豆粑，湖北省汉族名吃，创于清末。丸子香软，呈褐红色，约野鸡蛋大小。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。
红安籍的党和国家领导人对家乡的土特产和风味小吃情有独钟，有一种特别的感情，其中他们喜欢吃和念叨得最多的，就是家乡的绿豆粑。

是的，怎么能够忘记，在革命战争年代，在战火纷飞的岁月，粮食如同生命一样的珍贵，不少的军粮，包括食盐，都是老区人民用生命给换来的，在“高山岩洞是我的房，野菜葛根是我的粮，”的时候，能够在辗转的行军途中有糯米绿豆粑，在饥肠辘辘时能够吃上一个喷香的绿豆粑，恐怕是最奢侈的吃食了。有可能，是老区人民把要做种籽的绿豆，那准备过年才能一家人尝上一尝的糯米，就那么精心地做成了一个个绿豆粑，把它献给最亲的亲人――红军。可想而知，当年的董必武、李先念、秦基伟等领导人，是以一种怎样复杂的感激的心情，来含着泪吃这绿豆粑的。这当年留在脑海中不可磨灭的记忆，在特定的时候，就物化成了绿豆粑。

据说在唐朝时就开始制作，它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。制作时先将熟绿豆搓烂捏成丸子，再把蒸熟的糯米捣成糕状，然后将绿豆丸子作馅加入麻油和盐，糯米作皮包好，按成扁圆形，用花生油炸成金黄色即可食用。

近年来，随着绿豆和糯米生产量的增加，绿豆粑成了红安居民早上的小吃之一，只不过它们在选料上有的达不到坚持用当年的新鲜糯米绿豆，再就是以外地糯米绿豆作原料，虽然也是绿豆粑，但与当年原汁原味的绿豆粑大有不同，只有在红安接待上级来客的花园宾馆，或许可以尝到，现在的绿豆粑改革成直径办有五公分大小的小薄园状，色泽金黄，外酥内软，入口清香，一般客人连吃数个也不要紧。有外地客人试图带回去作礼品，但因要重新下锅回炸会损失一些它的本来味道。

食用方式：
绿豆粑最好的吃法是当早餐。当熬好一锅热气腾腾的粳米煮的稀饭，要一端上桌就闻到米的特有的清香的那种，而且不干不稠，略有些烫，此时再有一盘刚刚炸好的绿豆粑上桌，以粑就稀饭，以腌豇豆、油炸花生米为小菜，最好还有红安自己腌制的辣辣的臭豆腐，那样的一次早餐，管叫你吃了终生难忘。

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