苏村番薯是广东省湛江市吴川市长岐镇苏村的特产。苏村的土壤属粘质土，含各种微量元素，其中钙化合物上有光照，雨量充足，番薯高产而且味道独特。

      离吴川市区东北面约6公里，有一条自然村——苏村。村东北面有小东江流过，其支流三叉江也在村中环绕。夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。在东江相倚的亚九坡、罗了塘坡、白水塘坡、瓮中坡、车塘坡等5个相连的，面积达8千多亩的低“坡”，河水涨时水汪汪一片，水退时变成一片低地。村民觉得这片肥土“丢荒”十分可惜。上世纪七十年代后期全村大小老幼倾巢而出担泥造坝，担出了一条长6公里的大堤，使这5个“坡”变成了“人造田”。

      由于“人造田”长期受小东江浸没，因而沉积着一层很厚的泥，没有砂子。令人称奇的是白水塘坡里的泥土晒干后，遇到水就像沙子一样完全散开。据化验，“人造田”里的土质钾含量达43%以上，是番薯生长的必需元素。

      苏村人在“人造田”上种番薯是从1978年初开始的，当时在“人造田”地势较高的地方种四、五十亩，获得成功。1982年，种植280亩，到1995年突破1300亩。2012年达2800亩。苏村番薯为地理标志保护产品。

      苏村番薯的煮法，目前较为流行的有两种方式：用高压锅或普通锅(铝锅、陶锅)蒸；用微波炉蒸。村童用泥块堆成地窑子焗熟也非常好吃。此外，还要掌握番薯的“脾气”，否则，味道大打折扣。例如，番薯蒸熟后要马上开盖；收获放了两个星期的番薯最好吃。体形大的不如小的好吃；收获的番薯贮藏在六个月以上，蒸煮前，要把番薯连续浸水8小时才使其味道不变。
      番薯贮藏也要讲究技巧。收获一个月后，番薯水份减少两成。若不注意保存，味道和肉质就变化。因此，收获回家里，就要用石灰粉撒，以防虫子。一个月后，每天早晚要用水喷湿一次，每个月都要用石灰粉撒一次。这样，至少可以贮藏一年。
      近年来，苏村番薯已闻名中外。每年有大批中外人士要享一下苏村番薯口福。若错过机会，只能望土兴叹。苏村番薯是一年一熟，每年农历正月十五左右种下，到立秋前十天是收获期的开始，全部收成时间约十天。也就是说，在立秋前几天到苏村准能买到番薯。