金银花属忍冬科藤本植物，用它的花与茶叶加工成金银花茶，芳香可口，具有清凉解毒、通经活络等功效。常饮此茶，可以健身防病。市场上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香扑鼻，以品赏花香为主；后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮料，待别是夏天饮用更为适宜。

制作方法
1、茶胚制备
金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90%左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料，按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作新工艺制成茶胚，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量低于5%，并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。
2、银花采收
夏季为金银花采收期，当花蕾由绿变白、上部膨大时，在晴天上午9时(露水未干)前采摘含苞未放的花蕾，此时花的香气最浓，也有利于保持花色。

3、茶胚吸香
按每10公斤茶胚配用鲜金银花5-6公斤的比例备料。视鲜花多少，均匀分装入数个(用尼龙纱窗布缝制的)网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱制作方法中，即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，把容器口封严让茶叶吸香。2-3小时后，从容器中提出花袋，取出茶胚混匀，再将茶胚��花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。
4、干燥包装
将金银花倒入烤盘以40℃温度烘干；或摊放网筛中，在筛下以药用硫磺燃烟2--3分钟(以筛上见烟为度)，然后晾干，以防银花变色。同时将茶胚复烘干燥，冷却24小时。按干茶90%、干银花10%的比例混合，用复合膜袋按重量规格密封包装，即为成品茶。
产品特点：携带方便，用开水冲泡后当茶饮，可作为糖尿病患者的日常饮品。健康人夏天冲泡当茶饮，清热解暑，甘苦适中，清爽可口。

中医上把脉讲究“望、闻、问、切”。当然金银花茶[5]我们切脉就谈不上了。但是我们可以一看二闻三问。首先，我们可以望，看花蕾是否饱满，杂质含量多少。闻一闻花香，是否纯正清香。还有产地，一般高山金银花茶价格比较昂贵相对来说污染也少。最后，一定要看产品包装上的生产日期，产品当然是越新鲜质量越佳。

从包装形式上说，市面上出售的金银花茶一般分为三种：
1.散装
这种基本上就是没有小包装，以产品重量计价的方式出售。在挑选此类产品的时候，一定要仔细查看茶叶是否干燥，杂质含量是否合理。
2.茶包类
这种包装的最大好处就是冲泡方便，很大程度上方便我们这些忙碌的人群。
3.包装类
这种也是最常见的一种，既有全部是金银花的也有掺杂其他花茶做成的功效类花茶。