贵溪灯芯糕是江西汉族糕类名产，早在清乾隆年间贵溪灯芯糕就已很有名。有二百余年历史，因形似灯芯，含油丰富，可以点燃而得名。选用长粒晚糯，新鲜纯麻油和白细蔗糖并加高档香料，精工制作而成。

江西贵溪灯芯糕已经有几百年的历史了，在清朝乾隆下江南品尝灯芯糕之后便题名“天下驰名，仅此一家”灯芯糕便美名传天下了。在贵溪地区比较正宗好吃要数星星糕点厂生产的本善坊系列的比较好吃。还保持原先的传统手工制作的生产工艺和制作方法，现在第八代继承人已经有30多年的灯芯糕的制作经念。

贵溪灯芯糕因似灯芯，含油丰富可以点燃而得名。原料它选用上等糯米、白糖、麻油，再配以滇桂、缅桂、肉桂、丁香、当归、白芷、陈皮等30多种中药加工精制而成。曾被列为江西省四大名糕点之一。在中国道都龙虎山风景区灯芯糕更是旅游必不可少的美食佳品。

贵溪灯芯糕的形状是条形的，棱角分明，色泽洁白晶莹，并且非常柔软，吃起来甜而不腻，有清香。我还把它弯成一个圆环，在地板上滚来滚去，竟然可以不断掉。最有趣的是，如果拆开一盒，一根连着一根不断点下去，一直点到最后一根灭掉，正正好好过去24小时。

贵溪灯芯糕的传说也很有趣。据说有一日，贵溪县城里正刮着大风，一个乞丐来到龙兴铺前央求避风。店主薛应龙不仅答应了乞丐的要求，还给他东西吃，并让乞丐在店里留宿一晚。第二天，他来到店里闻到了一股奇香，这股香味沁人心脾，而留宿的老乞丐却不知去向，在老乞丐坐过的地方隐隐约约有一个人影。上面放着香料和制作的方法。薛应龙百思不得其解，后来听说这几天鉄拐李云游龙虎山，才恍然大悟，前来投宿的乞丐竟是鉄拐李。后来，他在鉄拐李睡过的地方按照方法一做，做出来的灯芯糕不但清香可口、百食不厌，而且颜色纯白、晶莹。于是薛应龙便请人把鉄拐李的画像印在了灯芯糕的包装盒上。从此，龙兴铺制作出来的灯芯糕便名扬四海了。乾隆皇帝品尝后曾题辞：“京省驰名，独此一家。”