首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

      其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。

      再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。

     “东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

下面的是杭州特色小吃：

·小鸡酥 ·榴莲酥                         ·雀巢鸟窝 ·麻球王
·港汇笋尖虾皇饺 ·南宋定胜糕       ·豆沙包 ·天下第一包
·木瓜酥 ·慧娟火腿笋干老鸭面       ·香炸雪梨 ·片儿川面
·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕             ·陈生记过桥米线 ·腊味煲仔饭
·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花          ·奶黄雪梨果 ·金牌胡萝卜
·蟹黄小汤包 ·核桃冻                   ·葱包桧 ·餐包
·三丝面疙瘩 ·水晶翡翠饺             ·杭式榴莲酥 ·脆皮马蹄糕

 希望你们有机会来到杭州，尝到各种美食！！