北京人多吃面，提到河南面食，可能大家第一反应就是会烩面吧，其实，河南烩面是名声在外。真正好吃却是家常卤面，“家常”二字道破天机。河南的卤面跟北京的炸酱面一样，缺少老字号，却胜在家常。无论在福利堂皇的高档酒店，还是大街小巷的馆子店好吃的面你是寻找不到的，必须自己家里做的才是那个味道。
      说起家常面，其实也不是经常吃，小的时候大人都作为变换花样的时候才吃上一回。还吃的卤面散发油润光泽，入口肉香浓郁，吃起来都不知道饱。
河南的卤面是将面与卤肉混合是面充分吸收入味后上笼蒸，香儿不腻，百吃不厌。
做法：
1、准备好嘻嘻的面条、蒜台、姜葱、花椒、肉切大片
2、干锅不放油，将肉炒至变色，放配料炒出香味
3、把肉拨到一边，倒入蒜台继续用原油快速炒出青翠色，蒜台盛出；再将肉加冰糖炒至上色，焖半小时
4、面条抓散在打湿的笼布上，烧开水上笼，中火蒸15分钟
5、领取一锅，将肉、蒜台面搅拌均匀，再次上笼布的蒸笼上，中火约15分钟关火
6、再次搅拌直到汤汁完全吸收即可
做卤面一定要放菜，面食比较实在的，而菜容易消化，不会积食，所以多点菜健康。
要做好卤面，两蒸凉拌是关键，欢迎品尝哦！