说起内蒙古，没人不知道鄂尔多斯，而在鄂尔多斯人人都爱吃风干肉,是日常生活中绝对不可缺少的一种食物。

      风干肉是非常有特色的一种食品，每年年底，当气温在零度以下时，蒙古人们把新鲜的牛羊肉割成很多小条，悬挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二三月份便可使用，经过充分风干之后，无论是煮着吃还是直接吃都肉质松脆，口味独特，令食者回味无求穷。

     鄂尔多斯风干肉的制作的简单，独特的口味变成了牧民们每天必不可少的休闲食品，而要追溯风干肉的历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国时，蒙古骑兵和风干肉有着不解之缘，他们把肉风干后装在袋子里背在身上，不仅在远征作战中大大提高了行军的速度而且使用方便，只要有水便可冲饮，携带方便，储存时间长。即使一时缺乏，还可狩猎最为补充。

    风干肉不仅美味，最重要的是它的营养价值，牛肉富含蛋白质，能提高人的抗病能力，对生长发育及病后调养的人补充失血，修复组织等方面特别适宜，寒冬食用可暖胃，是该季节的最佳补品。补中益气，强健筋骨，所以是老少皆宜的营养食品。

    我觉得我们应该通过各种营销方式，让更多的人知道和了解风干肉，让世界各地的人都能吃到我们的天然绿色好食品。