徐州游子到哪儿都惦记着的干煸辣子鸡 干煸辣子鸡

 材料：肉鸡半只，杭椒，小米椒，花椒一把，丁香1个，干红辣椒，蒜葱姜，料酒，老抽，糖， 1、鸡剁块，辣椒剪好，葱姜蒜切好。锅热下油，直接倒干辣椒和花椒丁香爆香。继续加葱姜和一半的蒜爆香，一定要炒出香气。

 2、加入鸡肉翻炒至肉发紧发白，倒料酒继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。加老抽翻炒。加盐，糖，盖上锅盖中火焖5分钟。

3、开盖儿继续翻炒，加另一半大蒜继续翻炒。加入新鲜辣椒稍微翻炒两下出锅。

真的挺惦记的，现在我身在苏州，很想尝尝原本徐州正正宗宗的辣子鸡。走到哪，都能想起来。过几天一定要吃辣子鸡，越辣越好，无辣不欢。