“民以食为天”，长阳土家小吃、菜肴可谓花样百出，令人目不暇给。下面就向您介绍几道风味独特的土家族美食——、

一、炕洋芋

     “刮皮洋芋煮均匀，文火慢煎翻复勤。漆籽油香酥爽口，巴乡以外哪乡寻？”在穷困的岁月，土家人吃不上大米，就吃炕洋芋（洋芋即土豆）

二、腊肉

    “屠宰年猪九九天，松枝柏叶燃香烟。夜熏日烤凝山味，腊肉味超鲜肉鲜。”腊肉“瘦肉通红，“肥肉透亮”是土家人的最爱，它香气扑鼻，百吃不厌，是餐桌上必备的佳肴。食用前，主人将之放在猛火上烧皮，再洗净、切片。如果将切好的腊肉片裹上苞谷粉、加上鸡蛋等佐料，放入木甑格中蒸熟，这样做出的腊肉肥而不腻，色味俱佳。给客人盛饭时，饭上放上一块可搭过碗口的长腊肉，土家人将之称为“过桥腊肉”。此外，腊肉还有其他的做法，如青椒炒腊肉、腊肉心子做包面、腊肉丁子蒸蒸菜等等。

三、十碗八扣

     长阳土家族的传统盛宴就是“十碗八扣”，凡是红白喜事、款待贵宾“十碗八扣”都会出现。

      “十碗八扣”中的第一碗称为“头子碗”，这第一道菜又名“全家福”（用肉膏、黄花和木耳做成的），最后一碗是虾米肉丝汤。其余八碗先在盖碗（比大碗小）内涂上油，放进食物、佐料，然后上甑蒸熟后，以大碗扣上颠倒过来。揭开盖碗，表面光滑的八道菜均呈倒扣的碗型。