蔡小珍牌雪菜，是浙江蔡小珍农业开发有限公司的蔬菜加工产品。浙江蔡小珍农业开发有限公司创建于1999年6月，是一家以绿色无公害蔬菜基地为基础，集产、加、销服务于一体的杭州市级农业龙头企业。

    蔡小珍牌雪菜选料、配方和制作工艺十分讲究，原料取自新安江畔水、土、空气条件优良的优质雪里蕻生产基地。基地上产严格按照无公害标准金星，同时因雪里蕻生长期正值冬季，少有病虫危害，所产雪里蕻质地优良，加工过程严格执行食品生产卫生安全要求。

    蔡小珍牌雪菜鲜香脆嫩、爽口开胃、既可直接使用，也可做菜配汤，特别适宜烹制炒菜，如雪菜扣肉、雪菜炖鱼、闷烧鸡鸭等，不仅味鲜香郁，而且有去腥降腻之功效。

    该公司在浙江农科院帮助下不断改进生产工艺，除生产蔡小珍牌雪菜外，还生产以雪菜为主料的蔡小珍牌笋干菜、梅干菜、刀切菜等，近年又开发出蔡小珍牌豇豆干、腌豇豆、腌白菜等五大类是多种风味独特的蔬菜加工制品。

    历年来，蔡小珍牌雪菜获得多种荣誉：2000年获得杭州市优质农产品金奖，2001年获中国浙江优质农产品银奖，2002年获浙江省农博会优质奖，2005年至2007年连续三年获浙江省农博会金奖，2007年省著名商标。

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