仙草冻，相信很多人都品尝过它，现在很多的甜品店、奶茶店都会售卖仙草冻，但大多数地方售卖的其实是台湾烧仙草，和我要说的仙草冻还是有一点区别的。

龟苓膏和仙草冻外形非常相似，但是龟苓膏带有苦味，很多人不喜欢吃，但仙草冻本身是不会有任何苦味的，味道很清爽。吃过烧仙草的人都知道，它是黑色的，像果冻一般的质地，滑滑的、Q弹Q弹的！台湾烧仙草会加上很多甜红豆、葡萄干、花生仁、蜂蜜等，给人的口感特别甜，吃多了反而不太舒服，会觉得有点腻。但是福建的仙草冻就不会了，福建人常吃的仙草冻也是黑色的，其实台湾烧仙草和福建仙草冻的原材料都一样的，只是后来的制作上有一点区别。福建仙草冻没有那么多的点缀，只是简单的黑色“果冻”，再加上一些冰冰的凉茶，凉茶里会放一些白砂糖或者蜂蜜，仙草冻在制作过程之是不加糖的，本身没有什么味道，为了好吃，才会在凉茶里放些白糖。

仙草冻最原始的做法是用仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，经过繁杂的工序制作而成，不含任何添加剂，清凉去火，解热，适合各种人群。现在的人制作仙草冻可比过去简单多了，买到加工好的仙草粉，每50G仙草粉加水10-13市斤，搅拌均匀后下锅，倒入液体的过程中要不断搅拌，避免粘锅、糊锅，煮开后再煮10分钟左右，煮好后自然冷却让其凝固，待回到常温时可放入冰箱冰镇。等待冷却的过程中可以烧一些凉茶，福清人烧凉茶是用一种凉草，将凉草晒干后洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸即可。这个凉茶可以清热去火，福清人夏季经常烧凉茶作为白开水饮用。将冷却好的仙草冻切成小块，加入适量的凉茶和白砂糖，一碗简单的仙草冻就大功告成啦！福建仙草冻老少皆宜，绝对是消暑的最佳美食！炎炎夏日还有什么可怕的呢！妈妈再也不用担心我会中暑啦！

怎么样，小伙伴们是不是看得口水直流呢？这么简单的制作过程，还不行动起来么？

希望大家喜欢我的文章！

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