小时候就很喜欢喝酸辣汤，冬天放学回家的时候一定要和同学咋学校后门手推车老阿婆喝上一碗，再叫点关东煮，算是对自己辛苦学习一天的犒劳，今天这么一提，倒是分外想念那酸辣汤的味道，只是不知道那位老阿婆还不在学校后门那里继续给其他的学弟学妹们提供既好吃价钱又公道的酸辣汤了……

今天我就来教教大家怎么做比较地道的无锡酸辣汤，绝对有料哦，一碗酸辣汤就可以让你吃到很饱了哟。

需要准备的材料：绿豆粉丝、卤好的牛肉、清水油面筋、嫩笋丝、豆腐干丝、香菜叶、淀粉、盐、油、醋、鸡精、老抽、辣椒油等。

1、先买好粗粗的绿豆粉丝，其实菜场里卖的很普通的就可以了，因为这种粉丝烧熟了才不大容易变得烂呼呼的（小帖士：不要买龙口粉丝之类袋装的粉丝，要买菜场上那种最原始的没什么包装的原生态的粉丝，纯正的小吃，原料也要平民，有时候也是这种平民的食材才越能烧出最美味的食物哟。）
2、烧一锅热水用来泡粉丝，大概半个小时就可以了，这样粉丝容易熟。
3、半个小时后将水倒掉，再放水，一定要多放些噢，因为粉丝会涨开变胖，开火烧即可。
4、放入辣椒油（最好自己拿辣粉熬的那种，没有也没关系），胡椒粉，老抽，醋，鸡精，少许盐，还有将卤好的牛肉切成细丁或薄片（外面很多熟食店都可以买到卤好的牛肉），放入笋丝一起慢煮。
5、煮到粉丝完全涨开，用水淀粉搅一下，最后放撕碎的清水油面筋（一定要用无锡的特产油面筋哦，如果是没无锡特色的清水油面筋就会逊色不少呢），也可再加入一些豆腐干丝等之类的。

6、关火，将酸辣汤乘出来，根据个人口味放入少许香菜叶，可以添色不少哦！

然后就大功告成啦！可以开始吃了！

还等什么，快去自己试试吧~

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