说起金华，可能很多人都不知道这个地方，可是只要一提到金华火腿，几乎所有人都会说：“哦~原来就是金华火腿那个金华啊！”今天我就来给大家介绍一下我们大金华最有名的特产美食--金华火腿吧。

      金华火腿兴于宋，迄今已有1200余年历史。明朝，金华火腿已成为金华乃至浙江著名的特产，并列为贡品清朝；1905年雪舫蒋腿代表金华火腿参加德国莱比锡万国博览会获金奖；1915年雪舫蒋腿代表金华火腿参加巴拿马国际商品博览会获金奖；近代，1929年雪舫蒋腿代表金华火腿参加杭州西湖国际博览会获特等奖。由此可见金华火腿的知名度不是一日练成的。
       金华火腿采取金华当地特有的猪种“两头乌”作为原料，经历鲜猪腿验收、修割腿坯、腌制（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、第一次、第二次）、晒腿、整形（若干次）、发酵保管（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品等八十几道工序。制作十分复杂。与此同时金华火腿还具有很高的营养价值，火腿肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。火腿制作经过冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
      火腿虽然美味，但是也不宜多吃哦，由于经过多道腌制工序，火腿一般作为佐料入菜，切忌切成大块做为新鲜肉类食用。在寒冷的冬天，母亲做的一道冬笋火腿汤最能给我以慰藉，喝上一口，鲜香醇厚，四肢都舒缓过来了。怎么样，听了我的介绍有没有嘴馋呢，快来金华捎上一条火腿回家吧！