一.总结

     万物复苏，春回大地。唐山人的餐桌随着季节的变化也在悄悄发生着变化。由于濒临渤海的特殊地理位置，唐山的海产品非常丰富，具有非常强的地方特色，就让我们来看看春天的唐山街头，有哪些可口的海产品供我们选择吧。

二.面条鱼形式

    面条鱼，又称作银鱼。在春天是最肥的季节，有很多种吃法，最普通的做法是用鸡蛋裹起来下锅煎。

     1.做成汤菜。面条鱼可以熬酸菜汤和萝卜汤或者炖豆腐，是非常好的汤菜食材，做法也非常简单，下了酸菜或者萝卜等日常食材之后，直接把洗净的面条鱼放进锅里即可，这种做法最大限度的保留了面条鱼的鲜味，汤呈现出淡淡的乳白色，面条鱼入口即化，汤里的其他食物也格外鲜美。

      2. 包菜盒子或饺子。用面条鱼包出来的菜盒子和饺子，非常多汁，用我们通俗的话语来讲便是“水灵”，唐山人喜欢吃带馅的面食，面条鱼作为面食的馅料，再适合不过了。

     3.炒韭菜。面条鱼还有许多不常见的吃法，比如炒韭菜，炝锅后下面条鱼爆炒，面条鱼因为受热后会散发出鲜美的汁液，七成熟时下韭菜，经过简单的翻炒，就做成了一道非常美味的面条鱼炒韭菜。也可以油炸，干煸，甚至汆丸子。

      面条鱼因为属于当季的风味海产，做法往往非常简单，如何选择，就需要吃货们开动脑筋了。

三.面条鱼炒鸡蛋的做法 

        1.材料：鸡蛋，面条鱼。

        2.调料：盐，味精，葱，水。

         3.做法

      （1）、鸡蛋打散，面条鱼洗净。

      （2）、鸡蛋里放入盐和味精，葱花搅碎后放入洗净的面条鱼。

      （3）、加入两勺的清水，（炒鸡蛋的时候放水可以让炒出来的鸡蛋更嫩）搅拌均匀。

      （4）、锅烧热后放油，油温上来之后放入搅拌好的鸡蛋。

      （5），炒到两面金黄就可以了。

四.面条鱼炒韭菜

1.健康功效：

          韭菜：温中、补肾、解毒

          姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

2.食材用料

       面条鱼，韭菜，葱，姜，蒜。

3.菜谱做法

         （1）面条鱼洗净

         （2）韭菜切段儿备用

         （3）大蒜切碎

        （4）葱姜爆锅，倒入面条鱼滑锅

        （5）.烹入料酒、醋、味达美酱油、适量盐

        （6）.为防碎，不需要过分翻炒，端起锅滑动就好，香味儿出来以后撒上大蒜

        （7）.加水没过面条鱼，开锅后转中火五分钟鱼就熟了

       （8）.撒上韭菜，七铲半出锅