提起“都市上班族”，人们很容易联想到宽敞明亮的写字楼、衣着光鲜的俊男靓女……殊不知，加班、无规律的饮食，让这些精英们在展现自身辉煌与荣耀的同时，也无奈地透支着健康。今年5月出炉的一份针对全国1万多人的调查报告显示，七成以上“上班族”胃不好，尤以中青年“上班族”为最。胃病为什么偏偏钟情于“上班族”，我们又该如何打一场轰轰烈烈的“保胃战”呢？　　

　　近日，《生命时报》进行了一项调查，参与调查的人群集中在20~40岁，以企业普通白领、管理人士、政府公务员为主。结果显示，在参与调查的1610人中，92.3%的人曾出现过胃不舒服的现象，其中，34.17%的人经常胃疼，5.47%的人甚至天天如此。2006年3月，世界健康管理联盟的统计数字显示，全球胃病患者已从1985年的1.5亿人增加到今年的5亿人，其中，仅我国目前就有1.7亿胃病患者。

　　工作压力是“胃的克星”

　　那么，究竟是什么原因使胃疼成了上班族的“家常便饭”呢？调查中，59.97%的人认为是生活、吃饭不规律导致，11.14%表示工作压力一大就犯，5.73%的人则称是每天工作时间太长、经常加班的缘故。

　　上海市消化疾病研究所所长、上海交通大学医学院附属仁济医院房静远教授介绍，在各种胃病中，最常见的是胃炎、消化性溃疡(如何治疗消化性溃疡)、胃癌(如何治疗胃癌)等器质性疾病，其中，尤以慢性胃炎(如何治疗慢性胃炎)占绝大多数。“其实，肠胃不肯好好为我们‘服务’，主要是因为我们对它太不爱惜。”几位专家指出了几大“胃的克星”：

　　工作压力大。中华医学会消化病学分会名誉主任委员、原北京大学第三医院消化内科主任林三仁教授指出，在现代人群中，由精神压力大导致的功能性消化不良胃病占绝大多数。北京军区总医院副院长、消化内科主任医师韩英认为，“情绪不良会引起肾上腺激素分泌增多等一系列人体内环境的变化，并使胃黏膜的血液供应和胃酸分泌发生变化，引起胃病。”

　　吃饭不定时。肠胃有自己的作息时间，一日三餐时，肠胃会自动分泌出胃酸以及蛋白酶等，等待食物到来。“可许多人根本不注意用餐时间，经常饥一顿饱一顿，容易破坏胃的正常消化分泌节律。”房静远表示，长此以往，胃壁就会变薄，甚至增加胃穿孔的危险。

　　生活不规律。现在的都市上班族不少人生活无规律，零时还照样有人在工作。“人体有一种‘生物钟’机制，胃液的分泌在一天中也有高峰和低谷，以便及时消化食物。如果经常熬夜，就会打乱“生物钟”，影响胃的功能，甚至伤害胃黏膜。”韩英表示。

　　饮食不科学。午饭时间，不少上班族通常选择吃快餐；晚上加班至深夜，再三三两两约着去吃夜宵……“像汉堡、巧克力等，都很容易刺激胃酸分泌，引起黏膜糜烂。”房静远说，“一些白领加班时爱用烟提神，其实吸烟也能吸出胃病，烟草中的尼古丁会引起胃黏膜血管收缩，使胃黏膜中的前列腺素合成减少，从而加重对胃壁的刺激和破坏作用。”

　　那么

　　如何打好“保胃战”? 

       这个时候，不得不隆重提一下我们的特产--春砂仁，属于地道药材，性温而味辛，有化湿开胃、温脾止泻和理气安胎的功效。功能主治】化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、茎、叶均可入药。自唐代以来，历代药书均有关于砂仁的记载，《开宝本草》和《本草纲目》以及有关辞书说：“姜科植物阳春砂仁，性温味辛，功用行气调和，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”

【用法用量】 3～6g，入煎剂宜后下。　　春砂仁是广东省阳春市历史悠久、驰名中外的特产，唐代甄权楮的《药性本草》、李珣的《海药本草》和宋代的《开宝本草》、唐代李时珍的《本草纲目》均有记载，封建王朝列为贡品。1985年春砂仁在北京被评为僵优质药材。

　　春砂仁主要作为药用原料，气香浓郁，味辛辣，具有健胃、旺气、消食之功效。据《全国中成药产品目录》统计，以春砂仁为主要材料的中成药有开胃健脾丸、香砂理中丸、腹痛止泻丸等104种

    春砂的花、叶、茎、根、与茶叶酿制出的“砂仁茶”，味道较之一般清茶更为芬香可口，有益身心。到阳春游览的人，假如没有喝上一杯“春砂酒”、“春砂茶”，那真是一大遗憾呢。　　“春砂蜜”为健脾开胃，滋补养颜的上佳选择。

    春砂仁酒，酒味淳香，清润柔和，营养丰富，祛风活血，醒脾健胃，调中化湿，是广东优质酒之一。春砂仁酒、春花白酒、嘉华春酒等以春砂仁为主要材料酿造，酒味香醇独特，为酒中佳品，饮誉中外。　　【食用价值】春砂仁不仅药效神奇，而且还是调味的良料。一碟鱼肉，放上一粒半粒砂仁清蒸，芳香之味溢满酒楼。阳春饮食部门根据砂仁的特点调出的“砂仁肉”、“春砂鸡”、“春砂鱼”、“春砂上汤”等食谱，风味非凡，深受游客赞赏。

下面，小编来介绍几款春砂仁的做法：

　一、春砂仁焖排骨：温暖脾胃，补气养血。

　　春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。

　　春砂仁焖排骨的制作材料：

　　主料：猪排骨500克;辅料：春砂仁(干)15克;调料：大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克

　　春砂仁焖排骨的做法：

　　1. 将排骨斩成小块，用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;2. 烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟，加入春砂仁(干)15克，继续爆炒;4. 最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。

　二、春砂仁鲫鱼汤　　

    原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

　　制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。

　　功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿;豆蔻燥湿健脾，温胃止呕;鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。

　　特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。

　三、春砂仁蒸鲫鱼　

　原料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。制法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。

　　功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。

　四、春砂仁蒸鸡：健脾养胃，补中益气，润肾安胎。　

　五、砂仁蒸猪腰：

　　砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。[做法]每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。

　　六、春砂仁猪扇骨汤

　　进食后顿有益气暖胃的感觉。它具有温胃散寒，调中益气的功效，常服用对健胃、补中、理气十分有效，同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。

　　〔材料〕春砂仁6克、猪扇骨750克、生姜2～3片。

　　〔烹制〕用清水把猪扇骨洗净，并用刀背敲打至稍裂开;春砂仁敲开见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约10碗水)，先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁稍沸腾片刻即可，调入适量食盐。此量可供2～3人用。

　七、春砂仁粥

　　原料：春砂仁末2～3克 ，大米50～75克。

　　制作：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。

　　用法：每日可供早晚餐，温热服食。

　　功效：健脾胃，助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。

　　宜忌春砂仁放入粥内后，不可久煮，以免有效成分挥发掉。

　　春砂仁：善安胎

　　该药材性温，味辛归脾、胃、肾经，具有化湿行气、理气解郁、温脾消长、安胎止呕等功效，用来治脘腹胀痛，食欲不振，恶心呕吐，泄泻，痢疾，胎动不安等症。

除了春砂仁保卫战，还应做到以下几个方面：

　　俗打话说，病靠三分治，七分养，胃更是这样。把好“入口”关、养成规律的生活习惯是“保胃”的基础，尤其应该注意以下几点：

　　1.不要暴饮暴食、过饥过饱，或吃得过于油腻。

　　2.避免吃刺激性食物，如烈酒、浓茶、咖啡及辛辣食品等。

　　3.蔬菜水果不可少，多吃白肉代替红肉，适当补充奶制品。

　　4.每天都要吃早餐。

　　5.注意饮水和食品的卫生，不吃被微生物或细菌污染的食物。

　　6.紧张工作之余，少熬夜，多运动。