7月1日，举国欢庆中国共产党建党90周年的日子里，这首当年流行在井冈山的《红米饭南瓜汤》红军歌曲又一次响彻祖国大地……

  红米　属于长粒形米。红米稻是适于高岗山区和贫瘠土壤生长的稻种，一年只生产一季稻谷，没有早稻，只有中稻或一季晚稻。由于它生长期较长，因此米质较好，营养价值较高，但亩产量不高。 旧社会，山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用，井冈山斗争时期红军吃的就是这种米。

  解放后，随着农业科技的发展，井冈山基本上都换上了白米稻种，只有少数山高水冷的冷浆田里还种了一些红米稻。近年来，随着旅游事业的兴起，有关部门把红米作为本地的一项特产来发展，划定区域，专门生产。随着机器加工的普及，现在的红米与当年已大不相同。经过精细加工的红米，已经成为一种红色旅游和保健食品。

  现代食品研究表明，红米其米色粉红，糯性，有香气，含有多种对人体有益的微量元素和黄酮类化合物、植物甾醇。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。用红米酿成的红米酒，色泽深红，醇香甘甜，香气浓郁，酒性平稳，余味绵绵一直是井冈山的畅销佳酿，人们到井冈山旅游都会点名喝红米酒。

  优质红米主产于江西井冈山一带的高冈上，由于它是用山泉水灌溉，山泉水冬暖夏凉，加上山区日照短，气温、水温低，生长期较长，因此这种红米的质量、营养价值俱佳。目前，井冈山当地扩大红米种植规模，红米逐渐走向了产业化。