山东名菜有“云片肚片”，修水厨师用修水特产的明笋做出的明笋肚片，不仅保持其软嫩脆爽的特点，而且形状更美，口感更好。
修水山区到处盛产楠竹，用楠竹笋腌制的明笋颜色雪白，口感脆爽。修水的明笋肚片，就是用熟猪白肚和水发明笋切制的笋片作主料。先去掉猪白肚上的肉油，斜刀切成约5厘米长，2~3厘米宽的薄片，油锅烧热后倒入肚片炒至出油后，再倒入笋片炒过，加红辣椒片，蒜苗、姜末等佐料，以肉汤煮之，起锅时稍加芡即成。特点是肚片滑嫩，笋片脆爽，而且红、绿、白三色相配，形状美观。修水厨师用修水特产的明笋做出的明笋肚片，不仅保持其软嫩脆爽的特点，而且形状更美，口感更好。

修水县东港乡地处湘鄂赣三省交界处，改革开放以来，修水以优惠的政策，优美的环境吸引了许多投资商来开发。同时，修水也有不少人在全国各地打工经商当老板。不要小瞧这山区县，人们吃的品位，穿的档次，玩的花样绝不比外面大城市逊色。特别是吃的，不任是粤鲁川名菜，还是苏扬淮风味，在修水县城都可以品尝到，而且修水厨师结合当地的土特产品，把这些名菜做得别有风味。 东港乡其中比较有名的有罐煨番鸭：湘鄂赣毗邻的十县，农村百姓家都爱养番鸭。