“鸡窝烧饼”以发酵白面配葱花及花椒面油、夜糖、芝麻等用锯沫烤制而成，皮焦里软，咸甜适口，系南乐县传统风味之一，与外地产品不同。分三层，味道各异。城乡皆有出售。近几年来出现糖馅、肉馅烧饼上市，颇受欢迎。

之所以叫“鸡窝烧饼”，指的是用来烤烧饼的炉子，形状圆圆的像只鸡窝。炉子的制造是有讲究的，先要将一口破旧铁锅倒扣下来，上面要附三五层纸，然后在纸上糊约一寸厚的红泥。这样，整个形状就俨然一个鸡窝。将生面制好的烧饼坯贴在那倒扣的锅里，用下面的火炉子烘烤，烤熟后就是鸡窝烧饼。值得一提的是铁锅上面那几层纸，铁锅烧热后，上面的那几层纸就会变成灰，没有这层灰，熟了的烧饼就会揭不下来。制作烧饼的整个过程叫做“打烧饼”，包括发面、揉面、制坯和烘烤四道工序。发面和揉面颇有讲究，面发的好坏有两点关键，一是用碱，碱过大做出的烧饼就会少了那种麦香味儿，碱太小烧饼在烘烤的过程中容易糊；二是用水，一年四季须使用温度不同的水，冬季用烫手的水，夏季用凉水，春秋两季用温水。用碱的多少和水温全靠师傅凭经验掌握，不使用任何量具或温度计。烧饼的口感和味道在相当程度上是在这两道工序里酝酿的。制坯时讲究烧饼的大小、厚薄均匀，挤边、掐边或用刀利边时四周的花瓣要大小一致、图案清晰，还要把花椒茴香面、盐和饴糖揉合其中，最后粘上芝麻。烘烤须使用木炭而绝不是煤炭，并且严格控制炉火的大小，这样烤出的烧饼才会色泽黄中透红，外焦里嫩，咬一口焦得喳喳有声、嫩的柔软如棉，饼瓤又煊又软，口感既酥脆又筋道，咸甜适口，鲜香四溢。