蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
做法
蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。制作方法：将糯米蒸煮至半熟，沥干；加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐内密封、陈酿，在天然岩洞中陈酿效果最佳。功效：美容养颜、补肾养胃 ；长期饮用能促进睡眠和新陈代谢，因此有很强的抗衰老功效。服法：适合随餐饮用，每日150~200毫升最佳。开阳富硒茶具有深厚的历史渊源，开阳南贡茶产于开阳县南龙乡，因清代乾隆年间曾作为皇家贡品而得名，乾嘉时期曾名噪一时，至今已有200多年历史。
产品功效：咖啡因2.4%，茶多酚23.4%，水浸出物35.6%，硒0.35mg/kg，氨基酸13%（折算中茶所标准2.8%）。可见“南贡”茶不仅是清代贡茶，更是富含硒元素的名优富硒绿茶。茶叶中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，就都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。这中间的有些成分，实际是一个大类，如茶多酚，就包括有30多种的酚类物质;维生素，又可具体分为维生素和肌醇等10多种成分。
历史文化
提起富硒茶，不能不使令人想起清代乾嘉时期两个令人起敬的开阳人，一个是武进士徐占魁，另一个是杨威将军梅仕奇。一天，乾隆皇帝来到徐占魁住处，一进门就觉茶香扑鼻，急问：“此何茶也?”，徐占魁忙跪答道：“回皇上，此乃微臣的家乡茶，系臣的师兄梅仕奇从家乡来看望微臣时所带来”。乾隆听罢大笑说：“爱卿家乡既有如此好茶，朕非亲口一品不可”。于是徐占魁急忙沏茶敬奉乾隆，乾隆呷了一口连说：“好茶，好茶，天下少有的好茶”。