想足不出户就吃到醇香浓厚的豆腐脑，自己动手制作就变得十分有必要了。而清河区的王苏秦小姐算是做豆腐脑的“殿堂级人物”了。

　　王苏秦每天早上总爱喝上一碗香喷喷、热腾腾的豆腐脑，受她影响，今年刚满5岁的宝宝对于豆腐脑也是十分钟爱。“在外面买太不方便了，特别是像现在这么寒冷的冬天，每天起早去买豆腐脑太折磨人了。还不如自己在家做，干净又卫生。”王苏秦告诉记者。

　　做豆腐脑是看起来难，动起手来其实很容易。一家3口吃的话用200克黄豆也就够了，不过要提醒大家的是，最好前一晚先把黄豆放在清水里泡发个10小时左右。第二天把泡好的黄豆放在原汁机里打磨成浓豆浆（尽量避免使用豆浆机打磨，那样打磨出的豆浆太稀，做出的豆腐脑口感也会大打折扣），用细纱布过滤出豆渣留下更为醇厚的豆浆，这样做出的豆腐脑会更细嫩。过滤好豆浆以后直接放在锅中充分煮熟，去掉豆浆上的浮沫，关火。紧接着加入少许葡萄糖酸内脂搅拌二至三下（切记不可多搅）。葡萄糖酸内脂相当于传统点豆腐所用的卤水，起到凝固作用，在网上或是超市中都可以轻松购得。静置15分钟后豆腐脑就凝结完成，调些香菜、鸡蛋皮、盐、酱油、醋、香油等配料就可以食用啦。