作为广东人，其实是有听过一个夸张的说法来形容我们无所不吃：“天上飞的除了飞机不吃，地上跑的除了汽车不吃，水中游的除了轮船不吃，什么都吃！”虽然看起来是在讽刺广东人的吃货精神，但是我也能够理解为：广东人能化废为宝，用智慧与巧手成就一道道美食！这不，连牛皮都成了餐桌上的美味了。提起开平的这道美食，真的不是在吹（牛皮）——最出名的要数马冈镇、苍城镇的牛皮了，爽脆可口。

这道美食，制作过程也是相当复杂的。据说它是经过洗洗搓搓好几个来回，又经过数道秘而不宣的工序才摆上餐桌，供人享用的。下雨天，听说牛皮与椒盐酱油更配哦！脆爽的口感，还能狂补胶原蛋白，为美丽加分，你值得拥有！