正宗的徐州美食：把子肉 把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感 把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸 刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来 辣汤 徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤 把母鸡煮得酥烂 煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜这个汤的味道就偏辣 这种辣味很鲜 地锅鸡 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区 以前 在微山湖上作息的渔民因船上条件所限 往往取一小泥炉 炉上坐一口铁锅 下面支几块干柴生火 然后按家常的做法煮上一锅菜锅边还要贴满面饼 于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法地锅菜的汤汁较少 口味鲜醇 饼借菜味 菜借饼香 具有软滑与干香并存的特点千层饼 这种饼外边用一层面皮包起来， 而内有十数层，层层相分， 烙熟后，外黄里暄，酥软油润， 热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。