东兴市，位于中国大陆海岸线最西南端，东南濒临北部湾，西面于越南接壤，是广西乃至中国通往越南以及东南亚最便捷的通道，也是中国与东盟唯一海陆相连的口岸城市。

      屈头蛋是东兴的特产之一，也是京族的特色。这种蛋看起来不咋地，吃起来是不错的。屈头其实就是鸭蛋，或者是鸡蛋在胚胎才孵化成型时，中止孵化的蛋。

      这是一道很有特色的美食，是国内外很受欢迎的菜肴之一。当你看到是会觉得有点恶心，不想吃。但是你如果鼓起勇气，喝点屈头蛋的蛋汁的话，你就会发现这道菜的味道是很鲜美的，保准你会爱上这道菜的。最关键的就是你要有这个胆量喝下这第一口了。这道菜肴，不需要特别的烹饪，就只需要把蛋煮熟了，吃蛋壳里的肉就可以了。

      当地的人说，这可是个好东西，有滋阴补阳的效果。这也是当地的妇女在坐月子的时候最好的补品，对男人来说也是不错的补品。吃屈头蛋还可以治疗头痛，但是最重要的是，这道菜对妇女的美容也有很好的作用的。这个蛋的吃法也是要有一定的技巧的，把蛋壳敲开后，先品尝蛋里的汁液，这个可是屈头蛋的的精华所在，这个汁液对美容养颜也是很有效果的。要吃屈头蛋里的胚胎就要加些调料一起吃，像椒盐，紫苏叶等等的香料。加这些香料的作用就是减少些腥味，增加这道菜的鲜美。
当地人还喜欢有一种吃法，就是把刚孵了十八天的蛋煮好后，去掉壳，加上新鲜的柠檬汁，再撒些炸好了的葱头，姜丝，盐，还有香菜。吃起来的时候别有一番风味。这也是我们最喜欢的小吃之一了。

      东兴是沿海开放城市，自然就少不了有海鲜了，他们那里的海鲜粥是很不错的美味了。粥是我国自古以来的传统食物了，在很久以前，古人就以喝粥来养生延寿，而且喝粥有助于消化吸收，对胃也是有帮助的。在天气燥热的地区，喝粥是他们日常生活的必须品。这里的海鲜粥，吃起来很香，让人回味无穷。由于加了海鲜，味道鲜美就是海鲜粥的一大特色了。到东兴游玩一定要去吃上一碗海鲜粥，那里的海鲜粥店也是有名的。海鲜粥的用料也是有讲究的，要用新鲜的虾，螺丝，鱿鱼等等，加上一定水调制而成。要想粥的味道更鲜美的话，在粥煮好之前加上少量的鱼露，再加上一点葱花就可以食用了。

      有一种粥叫着沙虫粥，这种沙虫粥在煮之前，要先把沙虫放在锅里热炒后，拿出来轻轻的揉去掉沙子，这样煮出来的粥里面就不会有沙子了。沙虫粥的做法也很特别，就是把沙虫去沙后，再把洗好的米混合在沙虫，肉丝，再加上适量的佐料，放在油锅里炒到八成熟后在放入水煮，这样等沙虫粥煮好后食用时，味道更鲜美更香。还有一种是番薯粥，这个是常见的一种粥，在各地估计都会煮这种粥，就是把新鲜的番薯切成片状或者是块状，等锅里的水煮沸后，放入番薯和米。煮好后吃上一口，味道清甜，是在夏季人们最喜欢的一种食物。