你总是心太软　心太软　独自一个人流泪到天亮,突然之间听到一首老歌，便有种冲动想吃心太软。

心太软，也就是熔岩巧克力蛋糕。据说是一位西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，后来成为一款大热时尚蛋糕。松脆的外层，配上流出的香浓、软滑的巧克力熔浆，实在美味极了，让试过一次的人从此难以忘怀。

话不多说，献上配方，方子几乎都大同小异，方子来自kiki姐的，心太软主要考验你和你家宝贝烤箱的默契。

材料：

德芙黑巧克力块70g

黄油50g

鸡蛋1个

细砂糖20g

低筋面粉35g

朗姆酒10克（可省略）

糖粉适量（表面装饰用）

做法：
准备所有原料并称量；
1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔热水搅拌至完全融化。

2、把鸡蛋打入另一个碗中（其中蛋白不要），加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠；（鸡蛋不必完全打发）

3、把打好的鸡蛋倒入巧克力溶液中拌匀；

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，加入朗姆酒并搅拌均匀；（拌好的溶液是浓稠可流动状态）

5、将模具内圈抹上一层黄油和一层薄薄的低j筋面粉；

6、将面糊倒入模具，7分满即可。

7、烤箱预热220度10分钟后，放入中层，上下火烤8-10分钟取出；

8、稍微不烫手的时候，脱模或小心撕去纸膜装盘，撒上少许糖粉，趁热食用；
PS：
1、熔岩巧克力蛋糕成功关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。所以，模具的大小也很重要哦~
2、这款蛋糕趁热吃才有味道，如果凉了，可在吃之前用微波加热一分钟（小心烫嘴哦）