duang、duang、duang！ 欢迎进入我的家乡--廉江美食天地！这次给大家带来的是香浓鲜美的河唇鱼头豆腐汤！

       河唇鱼头汤是采用鹤地水库的鳙鱼头烹制而成的，是一种营养价值非常高的美食。鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。鹤地水库鳙鱼头大、多髓，用其熬制的汤汤色浓白、甜而无腥、鲜美可口。这可是当地一大特色，每年都有不少游客慕名而来。

      其做法并不困难，跟我们广东人经常熬的老火汤大致相同。首先取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条,（5斤以上），接着取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料，然后锅内放油烧至四成熟，放入鱼头、煎透，倒入清汤，加入豆腐，盖上盖子大火烧至滚开，最后汤色变白后放入胡椒粉，香郁白浓、香鲜美味的鱼头豆腐汤就熬好啦！

     很多人以为鱼汤都会很腥，如果你也是这么认为这汤会有浓浓的腥味的话，那你就大错特错啦！这汤不但不腥而且香鲜美味，豆腐嫩嫩滑滑的，鱼汤香浓美味，这口感，那是倍儿好吃。而鳙鱼的鱼头用来煮汤了，鱼身则可以用来红烧鱼、水煮鱼等，一鱼多吃，美味有经济实惠！

     这鱼头汤除了好喝，营养价值高，还有美容的功效，对于爱美的美眉来说也是不二的选择。

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